茶101
茶健康嗎？
茶含有大量抗氧化劑，據說可以對抗疾病和衰老。一杯茶中的抗氧化劑含量約等於兩杯蘋果汁或七杯柳橙汁。抗氧化劑主要存在於植物性食物中，它們可以保護我們體內的細胞，預防癌症以及心臟和血管疾病等疾病。研究還表明，茶可以降低體內的壞膽固醇。
綠茶比紅茶健康嗎？
綠茶天然含有較多的抗氧化劑，這是其作為健康飲品地位崇高的主要原因。綠茶的抗氧化劑含量高於紅茶，因為在紅茶生產過程中，茶葉氧化時物質會發生變化。
茶中有多少咖啡因？
一杯紅茶含有約50毫克咖啡因，一杯咖啡則含有100-150毫克。因此可以說，咖啡中的咖啡因含量約為紅茶的兩倍。然而，咖啡因含量會因茶的種類和沖泡方式而有很大的差異。綠茶比紅茶含有更多的咖啡因，但如果我們用較低溫度的水和較短的時間沖泡（最高80度，3分鐘），每杯的咖啡因含量仍會低於紅茶。
懷孕期間可以喝茶嗎？
瑞典國家食品局建議孕婦每天的咖啡因攝取量限制在200毫克以下，大約是兩到三杯咖啡（每杯1.5分升）或四杯茶（每杯2分升）。所以，是的，懷孕期間可以享受一杯茶。
懷孕期間可以喝冷泡茶嗎？
是的，如上所述，您每天可以享受四杯熱茶。關於冷泡茶，研究表明，冷泡時釋放到水中的咖啡因較少，如果您再次沖泡已經泡過的茶葉，大部分咖啡因將會在第二次沖泡中消失。因此，懷孕期間您可以簡單地享用更多的冷泡茶，但仍需適量！
為什麼要用不同的方式沖泡不同的茶？
綠茶和白茶未經氧化過程，因此茶葉對熱水更為敏感。紅茶則需要（幾乎）沸水和較長時間（約5分鐘）才能釋放出最大的風味。綠茶在較低的溫度（最高80度）和較短的沖泡時間（約3分鐘）下會釋放出風味。如果使用過熱的水並沖泡過久，綠茶會變苦。
晚上應該喝什麼茶？
如果您對咖啡因敏感，請不要在睡前飲用紅茶或綠茶，我們認為南非國寶茶（rooibos）最適合。但請記住，綠茶可以沖泡多次，大部分咖啡因會在第一次沖泡時溶解，所以第二次和第三次沖泡的咖啡因含量不會那麼多。
茶會脫水嗎？
每天喝三杯或更多茶與喝大量的水一樣有用。咖啡因會導致脫水，但只有在濃度高於大多數天然飲料時才會如此。一項新研究表明：「喝茶實際上比喝水更有用。實際上，水取代了液體。茶取代了液體，同時含有抗氧化劑，因此這種飲料有兩個優點。」領導這項發表在《歐洲臨床營養學雜誌》上的研究的凱莉·魯克斯頓博士對BBC說道。
我可以喝多少茶？
您想喝多少杯就喝多少杯！如果您對咖啡因敏感，則應限制攝入量。(如果您有缺鐵問題，您可能希望避免在用餐時喝茶。這是因為茶中的多酚（抗氧化劑）會與植物性鐵結合，使身體更難吸收。) 但請記住，務必選擇有機優質茶！
