冷泡茶
炎熱的天氣，不來一杯沁心冷泡茶，似乎有點不足以揮發掉的汗水！冷泡茶可以說是一種創新傳統的泡茶方法。
所謂冷泡茶，即以冷水來沖泡茶葉，可以說是顛覆傳統的一種泡茶方法。很適合上班族、上課族等，無論走到哪裡，只要能買到礦泉水，隨時享受既能很好喝又保健的冷茶。冷泡茶的香氣及滋味，當然與茶壺茶葉的沖泡方式有所不同，但其風味較市面售罐裝茶飲自然。
冷泡茶的特點
滋味口感好是冷泡茶最重要的，因為冷泡茶在泡好以後會帶有天然的香味，喝的時候口感特別好，因為它在沖泡過程中會使茶葉中的營養成分增加，而茶葉中原有的甘寧酸和咖啡因，但溫度不能解析到水中，它們是讓茶湯變苦的重要因素，所以泡甜茶後不甜茶味後的冷甜茶味。
沖泡方法
準備茶葉、水和茶具，茶葉必須平時泡茶多一些，也可以用專門的茶包；水最好是冷卻的白開水或雜質水，攪拌太多。一般來說，每1L的水需要10~15g茶葉。在壺底放好茶葉，沖入冷水，放入下方放置3～4小時後，取出茶葉再放入冰箱冰鎮至涼透即可。也有人習慣一開始就冷藏冰箱，等待8小時的時間再濾去茶葉茶葉。做茶包和茶粉，半小時到一小時就泡好了。
冷泡茶在沖泡時的浸泡時間與普通茶葉是有明顯不同的，這也是它的一個重要特點，因為沖泡冷泡茶的水溫比較低，需要長時間的浸泡才能讓茶葉中的丹寧和咖啡鹼慢慢釋放出來，人們正常沖泡茶葉時，只需要幾分鐘的時間
建議大家在家可以用茶葉及水1:50的鱗片冷水浸泡，放在冰箱4到8小時。出門在外想要喝茶，立即到便利商店買瓶冰礦泉水以相同的鱗片時間處理。注意泡過久的（超過24小時）茶，根據衛生的考量還是不要喝，重新喝一瓶。