소개

저희 유기농 말차는 120년 이상 차를 재배해 온 우지타와라의 한 가족 농가에서 재배됩니다.

말차 파우더는 고급 녹차 잎을 곱게 갈아 만든 비취색 파우더입니다. 흙냄새가 깊고, 부드러운 질감으로 따뜻한 물에 자연스럽게 녹습니다. 

말차 파우더는 음료, 구운 식품, 비네그레트 등에 첨가하기에 이상적입니다. 건강한 피부에 도움이 되는 비타민 A가 풍부합니다. 

서빙 방법

차 1컵에는 말차 파우더 1티스푼(1g)과 70-82ºC의 물 1컵을 사용하세요. 그대로 즐기거나 따뜻한 우유와 함께 라떼로 즐기세요.

보관

매일 사용할 30g 봉지는 실온에서 나사형 뚜껑 캔이나 재밀봉 가능한 봉지에 보관하고, 한 번에 여러 개를 구매하는 경우 나머지는 장기 보관을 위해 냉동실에 보관하는 것을 권장합니다.

참고: 냉동 보관 시 최대 신선도를 유지하고 다른 음식 냄새가 말차에 영향을 미치지 않도록 비닐 지퍼백과 밀폐 용기에 이중 밀봉하세요. 밀봉을 풀기 전에 항상 24시간 동안 봉지를 상온에 두어 적응시키세요. 이렇게 하면 응결로 인한 말차 파우더 손상을 방지할 수 있습니다.

우지미도리란?

우지미도리는 이름에서 알 수 있듯이 1985년 우지의 재래 차나무 씨앗에서 선별된 교토 현 원산의 차나무 품종입니다. 모든 우지 품종과 마찬가지로 차광 품종으로 간주됩니다. 매우 희귀하게 남아 있으며, 고급 말차에는 거의 사용되지 않습니다.

갓 갈아낸 말차가 최고라는 것을 아셨나요?

말차의 품질은 물론 기본 찻잎의 품질에 따라 달라집니다. 그러나 생산자들은 여러 농부로부터 다양한 생산 로트를 구매합니다. 그들의 기술, 즉 우리가 그들을 마스터 블렌더라고 부르는 이유는 갈기 전에 찻잎을 혼합하여 분말 색상, 분말 향, 입자 크기, 말차 색상, 그리고 가장 중요하게는 말차의 맛 측면에서 특정 프로필을 만들기 때문입니다.

수확 시기는 품질에 큰 영향을 미칠 수 있습니다. 가을 잎이 크면 쓴맛이 더 강하고 고운 가루로 갈기가 더 어렵기 때문입니다. 하지만 수확 연도는 특히 봄 수확 직후(5월~8월)에는 반드시 중요하지 않습니다. 이 시기에는 잎이 너무 신선하여 좋은 말차를 만들지 못할 수도 있습니다. 맛이 너무 강한 감칠맛을 내면서도 너무 쓴맛을 낼 수도 있습니다. 한편, 지난 1년 동안 숙성된 잎은 더 부드럽고 신선한 잎과 균형을 맞추기에 완벽합니다.

하지만 말차는 갈아낸 후 빠르게 노화됩니다. 갈아낸 후 6개월이 지나면 색이 바래고 향이 사라집니다. 9개월이 지나면 맛의 강도도 사라집니다. 결과적으로 고급 말차는 유통기한이 3~6개월인 경향이 있으며, 저급 말차는 일본에서 유통기한이 12개월입니다. 서구 브랜드는 종종 18~24개월의 유통기한을 가집니다.

일반적으로, 저희는 More Tea 브랜드 말차가 갈아낸 지 6개월을 넘지 않도록 최선을 다하며, 다른 브랜드의 말차는 조달 후 6개월을 넘지 않도록 합니다.

왜 유기농 말차를 선택해야 할까요?

유기농 말차는 합성 살충제, 제초제, 비료 없이 재배되기 때문에 뛰어난 순도와 환경 지속 가능성 때문에 선택됩니다. 토양 건강, 생물 다양성 및 친환경 농업 관행을 지원하는 더 건강하고 화학 물질 없는 선택지를 제공하여 매일의 건강 루틴에 이상적이며 합성 잔류물을 섭취하지 않도록 보장합니다.