차(茶) 입문
차는 건강에 좋은가요?
차에는 질병과 노화를 예방한다고 알려진 항산화제가 많이 함유되어 있습니다. 한 잔의 차에 함유된 항산화제는 사과 주스 두 잔 또는 오렌지 주스 일곱 잔에 해당합니다. 항산화제는 주로 식물성 식품에서 발견되며, 우리 몸의 세포를 보호하고 암뿐만 아니라 심혈관 질환과 같은 질병을 예방합니다. 연구에 따르면 차는 우리 몸의 나쁜 콜레스테롤을 낮추는 것으로 나타났습니다.
녹차가 홍차보다 더 건강에 좋습니까?
녹차는 자연적으로 더 많은 항산화제를 함유하고 있으며, 이것이 녹차가 건강 음료로서 높은 인기를 누리는 주요 이유입니다. 녹차는 홍차보다 항산화제가 더 많습니다. 홍차는 찻잎이 산화될 때 생산 과정에서 성분이 변하기 때문입니다.
차에는 카페인이 얼마나 들어 있나요?
홍차 한 잔에는 약 50mg의 카페인이 들어 있으며, 커피 한 잔에는 100-150mg이 들어 있습니다. 따라서 커피에는 홍차보다 약 두 배의 카페인이 들어 있다고 할 수 있습니다. 하지만 카페인 함량은 차의 종류와 우려내는 방식에 따라 크게 달라질 수 있습니다. 녹차는 홍차보다 카페인 함량이 높지만, 차가운 물에서 짧은 시간(최대 80도, 3분) 우려내면 홍차보다 한 잔당 카페인 함량이 낮아집니다.
임신 중에도 차를 마실 수 있나요?
스웨덴 국립 식품청은 임산부가 하루 카페인 섭취량을 최대 200mg으로 제한할 것을 권장하며, 이는 커피 두세 잔(컵당 1.5데시리터) 또는 차 네 잔(컵당 2데시리터)에 해당합니다. 따라서 임신 중에도 차를 즐기실 수 있습니다.
임신 중에 콜드 브루 티를 마실 수 있나요?
네, 위 답변에서 언급했듯이 하루에 따뜻한 차를 네 잔까지 즐길 수 있습니다. 콜드 브루 티의 경우, 찬물로 우려내면 카페인이 물에 덜 용해되는 것으로 나타났으며, 이미 우려낸 찻잎을 다시 우려내면 두 번째 우려낸 차에는 대부분의 카페인이 사라집니다. 따라서 임신 중에도 콜드 브루 티를 더 많이 즐길 수 있지만, 양을 제한하는 것이 좋습니다!
다른 차를 다른 방식으로 우려내야 하는 이유는 무엇인가요?
녹차와 백차는 산화 과정을 거치지 않으므로 찻잎이 뜨거운 물에 더 민감합니다. 홍차는 최대의 맛을 내기 위해 (거의) 끓는 물과 약 5분 정도의 더 긴 시간이 필요합니다. 녹차는 더 낮은 온도, 최대 80도에서 약 3분 정도의 짧은 우려내기 시간으로 맛을 냅니다. 너무 뜨거운 물을 사용하고 너무 오래 우려내면 녹차가 씁쓸해집니다.
저녁에 어떤 차를 마셔야 할까요?
카페인에 민감하다면 취침 시간 가까이에는 홍차나 녹차를 마시지 마세요. 루이보스가 가장 적합하다고 생각합니다. 하지만 녹차는 여러 번 우려낼 수 있으며, 대부분의 카페인은 첫 번째 우려낼 때 용해되므로 두 번째와 세 번째 우려낸 차에는 카페인이 그렇게 많이 들어있지 않다는 것을 기억하세요.
차는 탈수를 유발하나요?
하루에 세 잔 이상의 차를 마시는 것은 많은 양의 물을 마시는 것만큼 유용합니다. 카페인은 탈수를 유발하지만, 대부분의 천연 음료보다 높은 농도에서만 그렇습니다. 새로운 연구에 따르면, "차를 마시는 것은 실제로 물을 마시는 것보다 더 유용합니다. 실제적으로 물은 체액을 대체합니다. 차는 체액을 대체하면서 동시에 항산화제를 함유하고 있으므로, 이 음료는 두 가지 장점을 가지고 있습니다"라고 유럽 임상 영양학 저널에 발표된 연구를 주도한 캐리 럭스턴 박사는 BBC에 말했습니다.
차를 얼마나 마실 수 있나요?
원하는 만큼 많이 마실 수 있습니다! 카페인에 민감하다면 섭취량을 제한해야 합니다. (철분 결핍이 있다면 식사와 함께 차를 마시는 것을 피하는 것이 좋습니다. 차에 함유된 폴리페놀(항산화제)이 식물성 철분과 결합하여 몸이 흡수하기 어렵게 만들기 때문입니다.) 하지만 항상 유기농 고품질 차를 선택하는 것을 잊지 마세요!
