일본 말차 파우더의 풍부한 맛과 품질을 경험하세요

저희 일본 말차 파우더는 120년 이상 차를 재배해 온 우지타와라의 한 가족 농가에서 재배됩니다.

말차 파우더는 고급 녹차 잎을 곱게 갈아 만든 비취색 가루입니다. 흙의 깊은 풍미가 있으며, 가루 형태의 질감으로 따뜻한 물에 자연스럽게 녹습니다. 

말차 파우더는 음료, 베이킹 식품, 비네그레트 등에 첨가하기에 이상적입니다. 건강한 피부에 도움이 되는 비타민 A가 풍부합니다. 

우지미도리(Uji-midori)란?

우지미도리는 이름에서 알 수 있듯이 교토현에서 유래한 차나무 품종으로, 1985년 우지의 재래 차나무 씨앗에서 선별되었습니다. 모든 우지 품종과 마찬가지로 차광 재배 품종으로 간주됩니다. 매우 희귀하며 고급 말차에는 거의 사용되지 않습니다.

제공 방법

차 한 잔을 위해 말차 파우더 1티스푼(1g)과 70-82ºC의 물 한 컵을 사용하세요. 그대로 즐기거나 따뜻한 우유와 함께 라떼로 즐기세요.

보관

30그램 봉투 하나는 일상적으로 사용할 수 있도록 나사형 뚜껑 캔이나 재밀봉 가능한 봉투에 넣어 상온에 보관하고, 여러 개를 구매하는 경우 나머지는 장기 보관을 위해 냉동실에 보관하는 것을 권장합니다.

참고: 냉동 보관 시에는 최대의 신선도를 유지하고 다른 음식 냄새가 말차에 영향을 미 미치지 않도록 플라스틱 지퍼백과 밀폐 용기에 이중으로 밀봉하세요. 말차 파우더가 손상되는 것을 방지하기 위해 응결을 피하기 위해 밀봉을 풀기 전에 항상 봉투를 24시간 동안 상온에 두어 적응시키세요.

갓 갈아낸 말차가 가장 좋다는 사실을 알고 계셨나요?

말차의 품질은 물론 기본 찻잎의 품질에 따라 달라집니다. 그러나 생산자들은 여러 농가에서 다양한 생산품을 구매합니다. 그들의 기술, 즉 우리가 그들을 마스터 블렌더라고 부르는 이유는 갈기 전에 잎을 혼합하여 가루 색상, 가루 향, 입자 크기, 말차 색상, 그리고 가장 중요하게는 말차의 풍미 측면에서 특정 프로필을 만들기 위함입니다.

수확 시기는 품질에 큰 영향을 미 미칠 수 있습니다. 가을 잎은 더 크고 쓴맛이 강하며 고운 가루로 갈기 어렵기 때문입니다. 하지만 수확 연도는 특히 봄 수확 직후(5월~8월)에는 반드시 중요하지 않습니다. 이때 잎은 실제로 좋은 말차를 만들기에는 너무 신선할 수 있습니다. 즉, 감칠맛은 매우 강하지만 너무 쓴맛이 나는 말차를 만들 수 있습니다. 반면에 지난 1년 동안 숙성된 잎은 더 부드러워 신선한 잎과 균형을 이루기에 완벽합니다.

그러나 말차는 갈아낸 후 빠르게 상합니다. 갈아낸 후 6개월이 지나면 색이 바래고 향이 사라집니다. 9개월이 지나면 풍미의 강도도 약해집니다. 결과적으로 고급 말차는 유통기한이 3~6개월인 반면, 저급 말차는 일본에서 12개월입니다. 서양 브랜드는 종종 18~24개월의 유통기한을 가집니다.

일반적으로 저희는 More Tea 브랜드 말차가 갈아낸 지 6개월을 넘지 않도록 최선을 다하며, 다른 브랜드의 말차는 조달 후 6개월을 넘지 않도록 합니다.